南部美人 All Koji 500ml

販売価格 1,836円(本体1,700円、税136円)
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普通の日本酒は麹米を使う比率が2割なのですが、このお酒は10割、つまり全て麹米で仕込んだ特別な純米酒です。麹は古くから美容と健康にいいとされ、東京農業大学醸造学科の小泉武夫教授の研究でも、麹と水を糖化して造った甘酒は全てのビタミン類を兼ね備えた栄養食品だ、とされています。味わいは、上品な酸味と麹由来のさわやかな甘さと、旨みが特徴で、今までの日本酒の観念をうち破る驚きの日本酒です。
 低アルコール酒ではないので、ロックで飲んだり、炭酸で割ってみたり、イチゴやマスカット、キウイなどを浮かべてみたり色々な飲み方を楽しむことが出来ます。また、毎年のビンテージがラベルにつきますし、ラベルの色も毎年変わります。
 酒の味自体も長期熟成酒に向きますので、ご自分でご自分の家で熟成する「自家熟成酒」としても最適です。その際には、薄い琥珀色がどんどん濃厚な色に変化していきます。
 このように色々な楽しみ方の出来る、まさに21世紀の新しいタイプの日本酒です。雑誌「DIME」や「dancyu」などでも特集され、全国から注目されています。若き蔵元が情熱を傾ける、新しい時代の夢の酒をお楽しみ下さい。

原料米 トヨニシキ
精米歩合 65%
仕込水 折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
酵母 協会1601、NO77
日本酒度 ―20
アルコール 15.5
酸度 3.5
アミノ酸 3.0

About the owner

佐々木 春彦

店名を変更いたしました。「ささき酒店」をよろしくお願いいたします。